Zutaten:.
250 ml lauwarme Milch
60 dkg Mehl
5 dkg Butter
Zucker
1 Würfel frische Hefe
2 Pkg Vanillezucker
1 Ei
2 Dotter
8 cl Schlagobers
1-2 EL Rum
Powidl oder Marillenmarmelade
Vanillesauce
- - -
Zubereitung:
Die Hefe in 1 dl Milch auflösen und mit 10 dkg Mehl und 1 EL Zucker vermengen.
Danach zugedeckt im warmen Umfeld „gehen“ lassen bis das Dampfl reif ist.
Ei, Dotter, Vanillezucker und restliche Milch verrühren.
Mit dem Dampfl und dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig kneten.
Danach für ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Die Butter schmelzen und eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.
Die Marmelade mit Rum glatt rühren.
Den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher (ca. 8 bis 10 cm Durchm.) ausstechen.
In der Mitte jeder Teigscheibe etwas Marmelade setzen.
Den Teig drüberschlagen und zu einer Kugel formen.
Diese gefüllten Teigkugeln in die ausgestrichene Auflaufform setzen.
Mit der restlichen Butter bestreichen.
Nochmals zugedeckt gehen lassen.
Dann das Obers drüberträufeln und 2 bis 3 EL Zucker drüberstreuen.
Im Heißluftofen bei ca. 170 Grad Umluft für ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Am Besten schmecken die Buchteln, wenn man sie lauwarm mit Vanillesouce serviert.
