Der Feigen-Ziegenkäse-Strudel ist ein echter Genuss für alle, die süß-herzhafte Kombinationen lieben.
Er vereint die feine Süße reifer Feigen mit der cremig-würzigen Note des Ziegenkäses – perfekt als elegante Vorspeise, Hauptgericht mit Salat oder sogar als Highlight auf einem Brunchbuffet.

🌿 Feigen-Ziegenkäse-Strudel

Elegant, süß-herzhaft & mediterran – ideal für Genießer

Zutaten (für 1 Strudel / ca. 4 Portionen)

  • 1 Pkg. Blätterteig oder Strudelteig
  • 6 frische Feigen (alternativ 8–10 getrocknete Feigen, in warmem Wasser oder Weißwein eingeweicht)
  • 150–200 g Ziegenkäse (z. B. Ziegenfrischkäse oder milden Chèvre)
  • 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Olivenöl oder Butter
  • 1 TL frischer Thymian oder Rosmarin (gehackt)
  • Salz, Pfeffer
  • Optional: 30 g Walnüsse oder Pinienkerne (geröstet)
  • 1 Ei oder etwas Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen:
    Auf 190 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft).
  2. Feigen vorbereiten:
    • Frische Feigen waschen, Stiel entfernen, in Spalten schneiden.
    • Getrocknete Feigen weich einweichen und klein schneiden.
  4. Zwiebel anschwitzen:
    In Olivenöl oder Butter glasig dünsten.
    Thymian und Honig zugeben und kurz karamellisieren lassen.
  5. Füllung anrichten:
    Feigen und (wenn gewünscht) Walnüsse dazugeben, kurz unterheben.
    Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, dann Ziegenkäse grob einrühren.
    Mit Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken.
  6. Strudel formen:
    Teig ausrollen, leicht mit Butter oder Öl bepinseln.
    Füllung auf dem unteren Drittel verteilen, Seiten einschlagen und aufrollen.
    Mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen.
  7. Backen:
    Im heißen Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen, bis der Teig schön knusprig ist.

Serviervorschlag

🥗 Hervorragend mit einem Rucola-Salat mit Balsamico-Reduktion oder einem leichten Honig-Senf-Dressing.

Für einen edlen Touch: mit etwas flüssigem Honig beträufeln und Thymianzweigen garnieren.

💡 Tipp:

Dieser Strudel schmeckt auch hervorragend lauwarm oder am nächsten Tag kalt – die Aromen verbinden sich dann besonders harmonisch.