Der Hackfleischstrudel mit Paprika und Kräutern ist ein richtig deftiger Klassiker: würzig, saftig und wunderbar aromatisch.

Perfekt für Mittag- oder Abendessen, lässt sich aber auch super vorbereiten und aufwärmen.

🥩 

Hackfleischstrudel – würzig mit Zwiebeln, Paprika und Kräutern

Deftig, aromatisch & einfach gemacht – beliebt bei Groß und Klein

Zutaten (für 1 Strudel / ca. 4 Portionen)

  • 1 Pkg. Blätterteig oder Strudelteig
  • 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein oder nur Rind)
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • ½ TL Kreuzkümmel (optional, für extra Würze)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
  • 1–2 EL gehackte Petersilie
  • Optional: 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
  • 1 Ei oder etwas Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen:
    Auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft).
  2. Füllung vorbereiten:
    Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein würfeln.
    In einer Pfanne Öl erhitzen, Hackfleisch darin kräftig anbraten.
    Zwiebel, Knoblauch und Paprika zugeben, mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
  3. Würzen:
    Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
    Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano/Thymian und optional Kreuzkümmel abschmecken.
    Petersilie und ggf. Käse untermischen.
    Etwas abkühlen lassen.
  4. Strudel formen:
    Teig ausrollen, Füllung mittig längs daraufgeben.
    Seiten einschlagen und vorsichtig einrollen.
    Mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen.
  5. Backen:
    Auf Backpapier legen und ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Serviervorschlag

🍅 Hervorragend mit einem Tomatendip, Kräuterquark oder einfach einem knackigen grünen Salat.

Auch kalt ein echter Genuss – perfekt für Buffet oder Picknick.