Ein echter Klassiker für Brunch, Buffet oder als einfaches, herzhaftes Abendessen!

Rezept für den Käse-Lauch-Strudel, wunderbar deftig und trotzdem unkompliziert zuzubereiten:

🧀 Käse-Lauch-Strudel

Deftig, cremig & perfekt für Brunch oder Buffet

Zutaten (für 1 Strudel / ca. 4 Portionen)

  • 1 Pkg. Strudelteig oder Blätterteig
  • 2 Stangen Lauch (Porree)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter oder Öl
  • 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
  • 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 1 TL Senf (optional, für etwas Würze)
  • 1 Ei oder etwas Milch zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen:
    Auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft).
  2. Lauch vorbereiten:
    Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
    Zwiebel fein hacken.
  3. Füllung anbraten:
    In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
    Lauch dazugeben und ca. 5–7 Minuten weich dünsten, leicht abkühlen lassen.
  4. Mischung zubereiten:
    Frischkäse, Eier, geriebenen Käse, Senf und Gewürze in einer Schüssel verrühren.
    Den abgekühlten Lauch untermischen.
  5. Strudel formen:
    Teig ausrollen, Füllung längs in der Mitte verteilen.
    Seiten einschlagen und den Strudel vorsichtig einrollen.
    Mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen.
  6. Backen:
    Auf Backpapier legen und 30–35 Minuten goldbraun backen.

Serviervorschlag

✨ Warm oder lauwarm servieren – passt wunderbar zu einem frischen Blattsalat oder Tomatensalat.

Auch kalt als Snack fürs Buffet ideal.