Hallo 🍒 — der Kirschstrudel ist ein echter Klassiker unter den süßen Strudeln: fruchtig, saftig und angenehm säuerlich mit feiner Vanille- und Zimtnote.
Hier ein erprobtes, einfaches Rezept 👇
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🍒 Kirschstrudel
Fruchtig, knusprig & wunderbar saftig – schmeckt warm oder kalt
Zutaten (für 1 Strudel / ca. 6–8 Stücke)
Für den Strudel
•1 Pkg. Strudelteig oder Blätterteig
•1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht) oder 400 g entsteinte frische Kirschen
•50 g Zucker
•1 Pkg. Vanillezucker
•1 TL Zimt
•1 EL Speisestärke
•50 g Semmelbrösel
•1 EL Butter
•30 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse (optional)
•1 Ei oder etwas Milch (zum Bestreichen)
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Zubereitung
1.Backofen vorheizen:
Auf 190 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft).
2.Kirschen vorbereiten:
Kirschen gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
Zucker, Vanillezucker, Zimt und Speisestärke in etwas Kirschsaft (ca. 3 EL) glatt rühren.
Kirschen untermischen und kurz ziehen lassen – so wird die Füllung schön sämig.
3.Brösel anrösten:
In einer Pfanne Butter schmelzen, Semmelbrösel goldbraun rösten.
Wer mag, gibt die gehackten Nüsse gleich dazu.
4.Strudel füllen:
Teig auf einem sauberen Tuch ausrollen, dünn mit Butter bepinseln.
Bröselmischung auf dem unteren Drittel verteilen, Kirschfüllung daraufgeben.
Seitlich einschlagen und den Strudel mithilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen.
5.Backen:
Mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen.
Auf Backpapier legen und ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
6.Abkühlen & servieren:
Kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Serviervorschlag
🍨 Perfekt mit Vanillesauce, Schlagrahm oder einer Kugel Vanilleeis.
Auch kalt als süßes Dessertstück zum Kaffee wunderbar geeignet.