Zutaten:
Teig:
2 große Eier
125 g Butter
125 g Zucker
100 g Mehl
30 g Kakao
1Pkg Vanillezucker
1 TL abgeriebene Orangenschalen
150 g gekochte und geschälte Maroni
1 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Milch
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Creme:
150 g gekochte und geschälte Maroni
100 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
250 ml Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif
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Zubereitung:
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern cremig rühren. Kleingeschnittene Maroni (alternativ tiefgekühlter Maronireis verwenden), mit geriebenen Orangenschalen zur Buttermasse geben.
Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Milch hinzufügen und gut verrühren.
Sodann in Muffinsförmchen füllen.
Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (Heißluftofen ca. 160 Grad) für ca. 20 Minuten backen.
Für die Creme die restlichen Maroni mit Staubzucker und Vanillezucker pürieren.
Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und das Maronipüree unterheben.
Nach Auskühlen der gebackenen Muffins, die Creme mittels Spritzbeutel nach Belieben aufspritzen und dabei verzieren.
