Zutaten:
25 dkg Blätterteig
1 Eidotter
2 Eier
5 dkg Zucker
25 dkg Topfen
15 dkg Crème fraiche
Milch
2 TL geriebenene Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
10 dkg Rosinen
2 dkg Grieß
Marillenmarmelade
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Zubereitung: .
Den Topfen in einem Sieb längere Zeit abtropfen lassen.
Dann mit Crème fraiche, geriebener Zitronenschale und -saft, Zucker und Eiern gut vermengen.
Rosinen und Grieß unterrühren und kaltstellen.
Blätterteig ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.
Dotter mit 2 EL Milch verrühren und die Ränder der Blätterteig Quadrate damit bestreichen.
In der Mitte der Quatrade etwas Topfenmasse setzen.
Danach die Spitzen über die Füllung schlagen und in der Mitte diese Spitzen leicht zusammendrücken.
Die Oberfläche der Tascherln mit Ei bepinseln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech setzen.
Im Umluftbackofen bei ca. 170 Grad für ca. 30 Minuten backen.
10 bis 15 dkg Marillenmarmelade mit etwas Rum in einem Topf unter Rühren erhitzen und damit die fertigen Tascherln anschließend bestreichen.
