Hier kommt ein Rezept für eine Windbeutel-Torte — luftig, cremig und herrlich frisch. Diese Torte ist ein echter Hingucker und gleichzeitig überraschend einfach zu machen!

🍰 Windbeutel-Torte mit Vanille-Sahne und Kirschen

🧺 Zutaten

Für den Boden:

  • 200 g Butterkekse (oder Löffelbiskuits)
  • 100 g Butter (geschmolzen)

Für die Füllung:

  • 400 g kleine TK-Windbeutel (z. B. mit Vanillecreme gefüllt, leicht angetaut)
  • 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 500 ml Schlagobers (Sahne)
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 250 g Mascarpone oder Frischkäse
  • 2–3 EL Zucker (nach Geschmack)

Für die Dekoration (optional):

  • Schokoraspeln oder Schokosauce
  • frische Kirschen oder Minzblätter

👩‍🍳 Zubereitung

1. Boden

  1. Kekse fein zerbröseln (am besten im Mixer oder mit dem Nudelholz).
  2. Mit geschmolzener Butter mischen.
  3. In eine Springform (26 cm Ø) geben, gut andrücken und ca. 30 Minuten kaltstellen.

2. Füllung

  1. Kirschen gut abtropfen lassen.
  2. Mascarpone, Zucker und Vanillezucker verrühren.
  3. Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.

3. Schichten

  1. Die Hälfte der Creme auf den Keksboden streichen.
  2. Eine Lage Kirschen darauf verteilen.
  3. Darauf etwa die Hälfte der Windbeutel legen.
  4. Die restliche Creme darübergeben und glattstreichen.
  5. Zum Schluss die restlichen Windbeutel daraufsetzen (leicht eindrücken).

4. Kühlen

➡️ Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.

So wird die Creme schön fest und die Windbeutel weich, aber nicht matschig.

5. Dekorieren

  • Mit Schokosauce, Schokoraspeln oder frischen Kirschen garnieren.
  • Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

💡 Tipp:

  • Für eine fruchtige Variante kann man statt Kirschen auch Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche nehmen.
  • Wenn man es schokoladiger möchte: Einfach ein paar Löffel Kakaopulver in die Creme rühren.