Zwetschgenstrudel – klassisch & aromatisch - ist ein wunderbar aromatisches, spätsommerliches Dessert (aber auch im Winter mit TK-Zwetschgen köstlich!)
Zutaten (für 1 Strudel / ca. 6 Portionen)
- 1 Pkg. Strudelteig oder Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 600–700 g Zwetschgen (entsteint, geviertelt)
- 50 g Zucker (nach Geschmack auch etwas mehr)
- 1 TL Zimt
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 60 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 40 g Semmelbrösel
- 1 EL Butter (für die Brösel)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen vorheizen:
Auf 190 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft). - Bröselmischung vorbereiten:
Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel goldbraun rösten, Mandeln/Nüsse kurz mitrösten. Etwas abkühlen lassen. - Zwetschgen vorbereiten:
In einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Vanillezucker vermischen. - Strudel füllen:
Strudelteig auf einem Küchentuch ausbreiten, dünn mit zerlassener Butter bepinseln.
Brösel-Nuss-Mischung gleichmäßig auf dem unteren Drittel verteilen, Zwetschgen daraufgeben.
Seitliche Ränder einschlagen und den Strudel mit Hilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen. - Backen:
Mit verquirltem Ei (oder etwas Milch) bestreichen und auf Backpapier ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. - Servieren:
Mit Puderzucker bestäuben.
Besonders fein mit Vanillesauce, Zimt-Schlagrahm oder Vanilleeis.
✨ Tipp:
Für ein besonders intensives Aroma kann man die Zwetschgen vorab kurz mit etwas Zucker, Zimt und einem Spritzer Zitronensaft oder Pflaumenlikör ziehen lassen.